El prodigioso encanto de las 'Cinque Terre'

YO fui cantando errante, entre las uvas de Europa y bajo el viento, bajo el viento en el Asia.

Lo mejor de las vidas y la vida, la dulzura terrestre, la paz pura, fui recogiendo, errante, recogiendo.

Lo mejor de una tierra y otra tierra yo levanté en mi boca con mi canto: la libertad del viento, la paz entre las uvas.

Parecían los hombres enemigos, pero la misma noche los cubría y era una sola claridad la que los despertaba: la claridad del mundo.

Yo entré en las casas cuando comían en la mesa, venían de las fábricas, reían o lloraban.

Todos eran iguales. Todos tenían ojos hacia la luz, buscaban los caminos.

Todos tenían boca, cantaban hacia la primavera. Todos.

Por eso yo busqué entre las uvas y el viento lo mejor de los hombres. Ahora tenéis que oírme ('Tenéis que Oírme', Las Uvas y el Viento, Pablo Neruda)

Como les contaba en mis reportes anteriores ( 'De regreso desde la Tierra del Sol y el Arte' y 'La Grave-La Meije en el corazón de la Alta Montaña'), luego de las fuertes emociones vividas en el seno de los Alpes, atravesamos caminos empinados y curvas que quitan la respiración, pues en muchos casos, sencillamente no sabes cómo continúa el camino y una vez atravesada la frontera entre Francia e Italia, entramos de lleno en la antigua Génova, siempre buscando el ingreso al 'Parco Nazionale delle Cinque Terre'.

Inmediatamente después que dejamos atrás las autopistas, si ingresas en automóvil, nos encuentramos con pequeños caminos de montaña que son absolutamente panorámicos: si sientes que el espectáculo te deja sin aliento, que la brisa fresca del mar de la Liguria penetra en tus pulmones y observas cómo kilómetros 'infinitos' de terrazas y viñedos son el escenario perfecto para una visión paradisíaca, es que sin dudas hemos entrado en las tierras encantadas de las 'Cinque Terre'.

Ésta región, que pertenece a la Provincia de La Spezia en las costas del Mar de la Liguria conocida como 'Riviera Italiana'.

Se compone de cinco pequeños poblados que tienen en común el trabajo de siglos de gente que ha sabido amalgamar sus manos maestras con los prodigios que la naturaleza les proveyera, y tienen en común que son pequeños`centros urbanos, construidos algunos sobre las laderas mismas de las montañas y casi todos dan al mar. Compuesto por Riomaggiore, Manarola, Corniglia, Vernazza y Monterosso son, junto a Portovenere y las islas de Palmaria, Tino y Tinetto, 'Patrimonio de la Humanidad' desde 1997, ésto gracias a las caracteísticas únicas de su topografía que ha logrado mantener casi intactos éstos preciosos enclaves.

La primera recomendación que uno recibe al entrar en las 'Cinque Terre' es la inutilidad de desplazarse en automóvil por la región, debido a la prohibición del acceso en automóvil que tienen cada uno de los poblados y gracias a la facilidad que otorga desplazarse entre uno y otro por medio del ferrocarril o si prefieren navegando.

Como ésta es una región muy bien conectada entre senderos de montaña, lo mejor que pueden hacer es decidirse en qué pueblo van a pernoctar y desde allí conducirse en cualquiera de los medios de transportes locales. Debido al auge del turismo que han tenido en los últimos años, y sobre todo si deciden visitar la región en pleno verano, lo más recomendable es reservar alojamiento con tiempo, otorgando la facilidad de elegir pausadamente el destino final. La mayoría de los turistas son americanos de los EEUU, ingleses, alemanes, franceses e italianos, es por ello que el idioma español no es para nada corriente, ni en la folletería de las oficinas de turismo, ni en la comunicación de los alojamientos.

Una vez completados los trámites de alojamiento y ubicación geográfica de dónde nos encontramos, lo mejor es planificar algún recorrido por las docenas de senderos que comunican toda la región, calculándose que uniendo los cinco poblados caminando, se tarda unas cinco horas aproximadamente.

Pero el espectáculo bien vale la pena, y es desde mi punto de vista, uno de los más preciosos destinos que puedas encontrar en la siempre bella Italia. Son kilómetros de terrazas y muros de piedras, que soportan siglos de agricultura donde predominan principalmente viñedos y olivares, pero también y en los alrededores de los pueblos, cientos de huertas que proveen a las familias locales, a los hoteles y restaurantes y a las ferias de productores locales que se suceden semanalmente.

Aquí puedes atravesar las comunas principales, pero también otros pequeños villorrios que complementan el encanto del conjunto. Todas las actividades deportivas de mar o montaña son posibles, siendo dos los deportes que llaman mayoritariamente la atención: el buceo en las espectaculares aguas de la Liguria y los recorridos en bicicletas de montaña, éste año constituyendo la región parte del recorrido del 'Giro d'Italia'.

Comprobé personalmente algunas de éstas posibilidades y todas son recomendables: navegando (en botes particulares o en ferrys turísticos) le otorga un plus el hecho de 'tomar' distancia de la costa y observar el paisaje en toda su magnificiencia. Además de comunicarse muy bien entre todas las comunas y existiendo la posibilidad de acercase a otros pueblos maravillosos de la región como lo son Portovenere y principalmente Portofino, algo así como la 'joya de la corona'.

Además de las actividades deportivas, otorga un placer especial el hecho de caminar, dejarse llevar por los sentidos y recorrer principalmente a la hora de la puesta del sol, cada uno de éstos poblados: las visiones que desde las laderas se tienen, principalmente, de Manarola y Vernazza son sencillamete sublimes, cuando el cielo se transforma en todos rosados y/o naranjas, y las fachadas de las casas lucen sus colores pasateles en todo su esplendor.

Un 'pasaje' para todos obligado, es recorrer el sendero de la 'Vía dell'amore' que, uniendo Manarola con Riomaggiore, tendrás las mejores vistas que puedas imaginar, siempre al borde del precipicio y bien preparado con bancos y 'ventanales' para que nadie pierda detalles del espectáculo de la naturaleza y los barquitos navegando a sus anchas: muy bueno!

Especial capítulo como todo reporte tratándose de Italia, es la gastronomía y aquí fuimos sorprendidos gratamente, porque no es necesario buscar un restaurante 'especializado' o gourment, aquí son las 'cantinas' populares las que le otorgan ese sabor tan especial de la mejor gastronomía 'fatto in casa': Insalata di Polpo alla Ligore, Affumicato di pesce, Lasagnette al Branziro, Risotto alla Marinara, Pesce al forno con Patate e Olive Taggianche y mis favoritos 'Ravioli ai Frutti di Mare' y 'Ravioli al Salmone'.

Éstos deliciosos platos puedes acompañarlos con vinos locales, algunos de ellos tienen la 'Denominazione di Origine Controllata', siendo que la mayoría de los productores locales están asociados a la 'Cooperativa Agricoltura delle Cinque Terre' cuya sede central se encuentra en la pequeña localidad de 'Groppo' a pasos de Volastra y Manarola. Saborear éstos deliciosos vinos locales tienen el 'condimento' especial que le otrogan el hecho que uno contempla constantemente esos viñedos en terrazas que proveen la materia prima esencial para la elaboración de tan milenario metier.

Aquí tenemos otra curiosidad: se trata del vino denominado 'sciacchetrá', que es un especialidad local, un vino blanco, dulce, que requiere un añejamiento superior al resto de la producción y que generalmente se acompaña de dulces y postres o bien como lo recomiendan aqui 'il miglior modo per apprezzarlo è quello di degustarlo da solo, in meditazione, perché offre sensazioni uniche.'

Si debo recomendarles en cuál de éstas localidades pernoctar, sin dudas serían 'Manarola' y 'Vernazza', las dos más bellas de las Cinque Terre y donde encontraremos las mejores panorámicas.

Riomaggiore es un poco más grande y por ello tal vez con más establecimientos y turistas. Corniglia es la pequeña y su urbanización se encuentra a 'cien metros' del mar, es la única que no observa directamente el mar de la Liguria, siendo Monterosso al Mare la más 'turística', algo así como una localidad de bañeantes muy poblada en época estival. Desde aquí encontraremos varias localidades vecinas que no pertenecen a las 'Cinque Terre' pero que por supuesto son imprescindibles de visitar. Entre ellas 'Portovenere', con una historia marítima muy particular y sobre todo 'Portofino', la niña bonita y 'glamourosa' de la región. Pero eso se los cuento en los próximos reportes!